Kuvaus
Japanilainen kokkiveitsi Yaxell ZEN on perinteisellä kerrostaontamenetelmällä valmistettu.
37 kerroksiseen kokkiveitseen on rungon molemmin puolin taottu 18 kerrosta molybdenum vanadium -terästä. Kokkiveitsen terä edustaa yhtä hienoimmista teräslaaduista ja metallin kovuudet terissä ovat Rockwellin asteikolla C61.
20cm terä on tyypillinen valinta kokkiveitseksi
Tällä kokkiveitsellä teet suurimman osan leikkaustyöstä keittiössä
Kahva micartaa, joka paranee ajan kuluessa saaden lisää pitoa
37 kerrosta taontaa
Kovuus 61 HRC
Teroituskulma 10°
Terän pituus 20 cm
