Kuvaus

Herkulliset Blinit valmistat valurautapannulla, pannua voidaan käyttää myös lettujen ja kananmunan paistoon. Valuraudalla on eirttäin hyvät paisto-ominaisuudet ja sillä saa herkullisen rapean pinnan ruokiin.

Valurautapannut ovat pitkäikäisiä, hyvin lämpöä ja käyttöä kestäviä. Valurautapannuja voi käyttää kaikilla lämmönlähteillä, myös induktiolla. Pannut kestävät myös uunikäyttöä.

Valurautapannu on tehtaalla valmiiksi rasvapoltettu. Puhdista valurautapannu käytön jälkeen talouspaperilla pyyhkimällä tai kuumalla vedellä. Älä käytä astianpesuainetta äläkä pese valurautapannuja koskaan astianpesukoneessa. Mitä vähemmän valurautapannua pesee, sitä paremman rasvapinnan siihen saa.

Valurautapannua voi käyttää tarjoiluastiana, mutta siinä ei voi säilyttää ruokaa. Jos pannussa säilötään ruokaa, tai sitä liotetaan vedessä, on vaarana ruostuminen. Pannu ei tällöin ole käyttökelvoton, vaan ruosteen voi poistaa karkealla sienellä. Öljyämisen jälkeen pannu on taas käyttövalmis.

Koko: halkaisija on 12,5cm, pannun korkeus 1,7cm, pannun pohjan halkaisija 13cm, koko pituus 22cm.

Käsinpesu ja huolellinen kuivaus.

Bliniohje:

Ainekset (n. 4 annosta)
• 25 g hiivaa (tuore) tai 2 tl kuivahiivaa
• 3 dl kädenlämpöistä maitoa
• 2 kananmunaa
• 2 dl tattarijauhoja
• 1 dl vehnäjauhoja
• ½ tl suolaa
• 1 rkl sokeria
• 2 rkl sulatettua voita
• Paistamiseen voita tai öljyä
Valmistusohje
1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri.
2. Sekoita jauhot ja suola erillisessä kulhossa.
3. Lisää jauhot vähitellen maito-hiivaseokseen, vatkaa tasaiseksi.
4. Lisää munat ja sulatettu voi, sekoita hyvin.
5. Peitä kulho ja anna taikinan kohota lämpimässä 45–60 min, kunnes se kuplii.
6. Kuumenna pannu keskilämmölle ja lisää hieman voita.
7. Paista pieniä, paksuhkoja blinejä: kun pintaan tulee kuplia, käännä paista myös toinen puoli kullanruskeaksi.

Tarjoilu
Perinteisesti blinit tarjotaan:
• smetanan kanssa
• mädin (siianmäti, lohenmäti)
• savulohen tai sipulin kera

Vinkkejä
• Tattarijauho tekee mausta aidon – pelkillä vehnäjauhoilla maku on miedompi.
• Taikinan kuuluu olla paksumpaa kuin lettutaikina.
• Paista mieluummin pieniä blinejä, ne kohoavat paremmin.