Kuvaus
Pyöreässä leivän kohotuskorissa levätessään taikina kohoaa korkeammaksi, sillä se saa reunoilta hyvin tukea. Leipä saa sen lisäksi kauniin, sileän pinnan.
Halkaisija: 25 cm
Korkeus: 8 cm
Materiaali: Rottinki
Leivän kohotuskori eli banneton on väline, joka tukee taikinan kohotusta ja auttaa sitä säilyttämään muotonsa ennen paistamista, minkä seurauksena leivästä tulee korkeampi ja kuohkeampi. Korin punos antaa leivälle kauniin pintakuvioinnin
Kohotuskorin käyttö:
Jauhota kori: Ripottele korin sisäpuolelle riittävästi jauhoja (esim. riisijauhoa), jotta taikina ei tartu kiinni.
Aseta taikina: Muotoile kohonnut leipätaikina ja aseta se varovasti koriin.
Anna kohota: Anna taikinan kohota liinan alla, jotta se saa kauniin muodon ja rakenteen.
Kumoa ja paista: Kun taikina on kohonnut, kumoa se varovasti leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista uunissa.
Kohotuskorin edut:
Korkeampi leipä: Kori antaa taikinalle tarvittavan tuen, jotta se voi kohota korkeammaksi.
Kaunis pinta: Korin punos luo leivän pintaan upeita kuvioita ja antaa sille ammattimaisen ulkonäön.
Tasainen muoto: Taikina säilyttää muotonsa ja tiiviytensä korissa, mikä johtaa tasaisempaan ja paremmin rakenteellisesti kehittyneeseen leipään.
Hoito-ohjeet:
Koria ei saa liottaa vedessä eikä laittaa uuniin.
Kiinni jäänyt taikina koputellaan pois sen kuivuttua.
Säilytä koria kuivassa tilassa, kosteudelta suojassa.
